PASTANECİLERE YÖNELİK FINDIKLI ÇİKOLATA

EĞİTİM SEMİNERİ

Japonya’nın önde gelen tatlı malzemeleri tedarikçilerinden biri olan Hirata firmasından alınan teklif üzerine, 23 Temmuz 2009 tarihinde Shikoku Adası’nın Kagawa Bölgesi’ndeki pastanecilere yönelik bir fındıklı çikolata eğitim semineri gerçekleştirildi. Seminer, 55 kişinin katılımıyla, Japonya’nın güney ve batı kesimlerinde yer alan pastanecilere çikolata ve tatlı yapımında kullanılan malzemeler tedarik eden ikinci büyük toptancı olan Hirata firmasının Kagawa Bölgesi’nin Takamatsu şehrinde bulunan merkezindeki eğitim salonunda düzenlendi.

Anılan seminerde eğitmen olarak, 2006, 2007 ve 2008 yıllarında Japonya adına Dünya Pastacılık Şampiyonası’na katılan ve çikolata dalında üstüste birincilikler kazanan Şef Kouchi Izumi ile birlikte çalışıldı. 5 fındıklı tatlı tarifinin sunumunun gerçekleştirdiği seminerde, Şef Izumi farklı fındık formlarının kullanımına ilişkin örnekler verdi. Shikoku Adası’nda ilk defa gerçekleştirilen söz konusu eğitim seminerinde Şef Izumi ve Hirata firması gibi iki etkin isim ile işbirliği yapılarak, anılan bölgede yerleşik pastaneciler üzerinde önemli bir etki bırakıldı.